باقالی پلو با ماهیچه از غذاهای لذیذ و مجلسی ایرانی است. جالب است بدانید که این غذا از دوران صفویه رایج شده و در آن زمان خوراک محبوب پادشاهان و دربار بوده است. با طرز تهیه این غذای مجلسی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو
ماهیچه گوسفندی
پیاز
سه عددزعفران دم کشیده
به مقدار لازمنمک و فلفل
به مقدار لازمچوب دارچین
به مقدار لازم
طرز تهیه ماهیچه
برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه ابتدا ماهیچه‌ها را خوب بشویید و آبکش کنید تا آب آن‌ها خشک شود.. پیازها را هم به صورت خلالی خرد کنید. یک تابه بردارید و پیازها را با مقداری کره تفت دهید. سپس ماهیچه‌ها را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آن‌ها را برگردانید. 2 حبه سیر را خرد کنید و همراه مقداری فلفل سیاه و کمی زردچوبه و چوب دارچین به گوشت اضافه کنید. به اندازه‌ای که آب روی ماهیچه‌ها را بپوشاند به قابلمه آب اضافه کنید و اجازه دهید، ماهیچه‌ها آرام آرام بپزند. برای پخت ماهیچه‌ها به زمانی حدود 3 ساعت احتیاج دارید.
حین پخت اگر لازم بود مقداری آب جوش مجددا به قابلمه اضافه کنید.
منبع : alicook
طرز تهیه کله پاچه خانگی